シーチキン
美味しいですよね。
海の鶏
さあなんでしょう。
マグロ
カツオ
が代表的です。
他にもブリやカジキでも作れます。
南欧で魚やカキのオイル漬けがありますが、シーチキンはそいつをヒントに日本人好みのあっさり味に調整したものです。
作り方はいたって簡単です。
簡易レシピ
お湯を沸かす。
塩をいれる。
魚を入れる。
ゆでる。
お湯を切って冷ます。
オリーブオイルに付ける
完成
オリーブオイルで煮るやり方が正式っぽいですが、オイルがもったいないｗ
塩ゆで後のオイル漬けで十分美味しいです。
味付けは塩のみ。
魚介類なら何でもおいしいと思います。
最近の一押しはイナダ
冬に旬を迎えるブリの幼魚で、ブリと比較してあっさりした味わいで身にしまりがあります。
そして一番大事なのがお安いこと。
天然物で刺身に出来て、冷凍でない。かつお安い。
こんな素敵なお魚はないでしょう。
脂身も程々なので臭みもないです。
まさにシーチキン(ツナ)の為に生まれて来たお魚ですねｗ
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